有关氮平衡，正确的说法是()A.氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排除量B.氮平衡可用
保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温()天。A.4
中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。
一个60Kg体重的健康成人，其每天要的热能大约是()A..2000千卡左右B..
学龄前儿童可以摄取()食品。A.辛辣B.细饮品C.油腻D.大块
什么是转基因食品?转基因食品对人类的意义?
以下哪项不是脂肪的生理功能()A.提供能源B.指溶性维生素C.预防冠心病、高血压
油脂在煎炸过程中，随着温度的升高，粘度越来越小。
湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有()。A.钙B.钾C.镁
胆固醇的生理作用有()A.是细胞膜的重要成分B.是体内许多重要活性物质的合成原料
合格奶粉不会出现()。A.天然的淡黄色B.结晶C.清淡的乳香气D.松散柔软
植物性脂肪约含10—20%的饱和脂肪酸和80—90%不饱和脂肪酸。
为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和()。A.
奶超高温巴氏消毒的目的之一是()。A.除去杂质B.杀灭致病菌C.杀灭乳酸菌D.杀
各类食物的血糖指数一般是粗粮的()细粮，复合碳水化合物()精制糖。A.低于，高于
老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及()。A.体
从事放射性工作人员应增加()的摄入。A.蛋白质B.必需脂肪酸C.果糖D.无机盐
锌的良好食物来源包括()A.蔬菜水果B.普通牛奶C.贝壳类D.红肉类E.豆类
关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是()A.法律规范是做事的准则而非做人的准
婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的()A.10%B.20—40%C.30—60