老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及()。A.体
抗生酮作用()A.酮体是一种酸性物质，如在体内积存过多即引起酮血症。B.食用脂肪
计算蛋白质生物价(BV)的公式是()A.BV=[I-(F-FK)-(U-UK)]
维持神经肌肉兴奋性的元素有()A.钠B.钾C.钙D.镁
是运动员最主要的能量来源。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.肌糖原
正常情况下大脑唯一的能量来源物质是()。A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗
()为公共营养的工作内容。A.制订膳食营养素参考摄入量B.营养调查C.营养监测D
促进非血红素铁吸收的因素为()。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是()。A.牛乳蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.
以下水果中VC.含量最高的是()A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃
婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、排泄耗能、能量储存、生长
以下关于脂肪酸的叙述，错误的是()。A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
食物中胆固醇含量较低的是()。A.瘦肉B.水果C.猪脑D.鸡蛋
人体每日摄入膳食纤维的适宜量为()。A.5～10gB.10～15gC.15～20
一个60Kg体重的健康成人，其每天要的热能大约是()A..2000千卡左右B..
河豚毒素含量最多的器官是()。A.鱼肉和血液B.鱼头和鱼尾C.肝脏和卵巢D.鱼鳃
人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为()。
利于钙吸收的因素是()A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维
油脂在煎炸过程中，随着温度的升高，粘度越来越小。
食物中毒中有毒食品的处理方法有()A.封存B.追回C.无害化处理D.销毁