维生素B1缺乏可引起（）。A.癞皮病B.佝偻病C.脚气病D.克汀病
豆类及豆类制品摄入量是（）。A.25gB.25～50gC.50gD.50～100
大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A.维生素B2B.维生素DC.维生素B1D.维生
下列人群中，宜食用红枣的是（）。A.贫血者B.下腹胀满者C.大便秘结者D.龋齿疼
维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（）
合成1L乳汁，需要母体多摄人（）kcal能量。A.700B.800C.900D.
营养学评价的客观指标包括（）。A.病史B.主诉C.体格检查D.饮食习惯
（）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B
烟酸是葡萄糖耐量因子的组成成分。（）
设计称重记录表是做好膳食调查的基础。（）
水果类可分为鲜果、干果和坚果。（）
某初一学生，身高是157cm，体重46kg，比胸围是47．1，则其胸围是（）cm
下列哪项不是碳水化合物的生理意义?（）A.供给能量B.构成细胞核组织的成分C.解
自然界的氨基酸常见分类原则是（）。A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化
失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高
人体所需的宏量营养素包括（）、脂肪、碳水化合物。A.维生素B.矿物质C.膳食纤维
多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌
体内可合成的维生素为（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D
大剂量服用维生素C可能引起（）。A.机体抵抗力下降B.脂肪吸收增加C.腹泻D.坏
高压灭菌法主要用于（）。A.鲜奶B.果汁C.肉类罐头食品D.葡萄酒