同时富含维生素B2和维生素A的食品是（）。A.牛奶B.动物肝脏C.虾皮D.豆腐
1标准汤勺植物油约为15g。（）
中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）ugDFE／d。A.
500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（）。A.65%B.70%C.
（）在体内主要参与甲状腺素的合成。A.碘B.铁C.锌D.钙
职业道德不可以调节餐饮企业上下级之间的关系。（）A.√
对某饭店进行食品卫生检查，哪一项不符合卫生要求?（）A.动物性食品和蔬菜分池清洗
下列关于钠的生理功能的描述中，错误的是（）。A.降低血压B.维持正常血压C.维持
血液的相对密度在（）。A.1．05～1．06之间B.2．05～2．06之间C.1
为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）。A.25gB.3
食品营养标签由营养成分表和附加营养信息两部分组成。（）
水具有清除体内自由基的作用。（）
畜禽肉的营养价值较高，饱腹作用强，是一种食用价值很高的食物。（）
菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用
下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（）。A.先切后洗B.小火煮透C.长时间浸
制作酸奶用的是酶处理技术。（）
鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.
下列不属于食品防腐剂的是（）。A.苯甲酸B.山梨酸C.二氧化硫D.木糖醇
食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（）
孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C