牛奶应避光保存，以保护其中的维生素。（）
食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（）
儿童发育迟缓的主要原因是（）。A.较长期的慢性营养不良B.短期的急性营养不良C.
番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。（）
引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力
优质蛋白质主要来源于（）。A.谷类B.肉、蛋、奶类C.蔬菜D.水果
为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A.
孕妇首选的钙的来源是（）。A.钙片B.鸡蛋C.奶类及其制品D.骨头汤
小肠与胃相连的部位是（）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠
对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽。
下列与肥胖有关的疾病是（）。A.消化性溃疡B.胃病C.呼吸道感染D.糖尿病V
安全摄入范围位于（）。A.EAR和UL之间B.EAR和AI之间C.RNI和UL之
维生素A缺乏可引起（）。A.角膜周围血管增生B.脂溢性皮炎C.干眼病D.青光眼
下列不属于食品防腐剂的是（）。A.苯甲酸B.山梨酸C.二氧化硫D.木糖醇
钾的主要功能之一是降低血压。（）
血红素铁在体内的吸收受植酸、草酸等因素的影响。（）
计算食物血糖生成指数时，常用（）作为比较基准。A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C
实验室指标收集的意义是发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施。（）
在人体内食物吸收的主要部位是（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠
当一个随机个体的摄入量达到EAR水平时，他缺乏该种营养素的概率是50%。（）