在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头
鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（）
应根据不同年龄阶段的儿童选择合适的测量体重的秤。（）
对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是（）。A.任意尿B.晨尿C.白昼尿及
坚果类当中的脂肪多为（），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。A.饱和脂肪酸B.
维生素B6参与（）。A.部分氨基酸代谢B.所有氨基酸代谢C.全部水代谢D.部分水
《中华人民共和国食品卫生法》正式实施的时间是1998年10月1日。（）
妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松的患病率比男性（）。A.高B.低C.无比较D.一
糖尿病人应尽量少吃粮食。（）
幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19
成人体内水分含量约占体重的（）。A.80%B.75%C.60%D.90%
500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（）。A.65%B.70%C.
下列不属于食品防腐剂的是（）。A.苯甲酸B.山梨酸C.二氧化硫D.木糖醇
简述称重法的工作程序及注意事项。
孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞贫血B.溶血性贫血C.
当一个随机个体的摄入量达到EAR水平时，他缺乏该种营养素的概率是50%。（）
《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日肉类摄取量（）。A.25gB.25～50
食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（）
大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D
成人体格测量中最重要的指标是（）。A.腰围和胸围B.腰围和臀围C.身高和体重D.