生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中（）。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类
牛奶中的碳水化合物是（）。A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.葡萄糖
实验室指标收集的意义是发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施。（）
脱水根据水与电解质丧失比例的不同，分为两种类型，高渗性脱水和低渗性脱水。
500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（）。A.65%B.70%C.
关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃
下列适宜饮茶的人群是（）。A.患溃疡病的人B.营养不良的人C.缺铁性贫血的人D.
测定人体基础代谢率时需选在（）。A.饭后2～4小时B.饭后6～8小时C.饭后8～
已知面条生重100克，煮熟后的重量为260克，计算面条的生熟重量比值。
儿童发育迟缓是指与同龄人相比（）。A.体重低于正常儿童B.身高体重低于正常儿童C
婴儿生长到4～5个月时，母乳已经不能完全满足婴儿的生长发育需要，必须逐渐添加辅助
女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（）。A.脱脂奶B.酸奶
儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。
简述成人身高测量的意义。
婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（）。A.腹泻B.低血糖C.肥胖D.高血糖
职业道德的遵守与提高社会整体道德水平无关。（）
人体所需的宏量营养素包括（）、脂肪、碳水化合物。A.维生素B.矿物质C.膳食纤维
膳食中的维生素B---12主要来源于植物性食物。（）
香菇中所含的香菇嘌呤有（）。A.防止动脉硬化B.降血脂C.补钙D.治疗缺铁性贫血
目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（）。A.年龄别身高法B.总体