单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是（）。A.1：2B.2：1C
一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.蛋白
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜
学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10%B.20%C.30%
孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为（）kg。A.6～6．8B.12．5～18C
公共营养师可以不必学习其他知识。（）
瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（）不高于100个／ml。A.大肠菌群B.细菌总
下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（）。A.水果与蔬菜可相互替换B.果皮中的
味精是一种安全的调味品，适用于所有人群。（）
人体缺乏维生素B12的原因可能是（）。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以
进行气体交换的场所是（）。A.鼻B.气管C.肺D.咽
营养学评价的客观指标包括（）。A.病史B.主诉C.体格检查D.饮食习惯
对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是（）。A.任意尿B.晨尿C.白昼尿及
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）。A.饱和
计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（）kJ来计算。A.1465B.
骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛，身长缩短，驼背和骨折。（）
牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（）。A.1%B.2%C.3%D.5%
亚油酸是（）。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸
能消化脂肪的是（）。A.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液
我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0．2mg／kg。（）