红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。

下面不属于工夫红茶类别的茶叶是（）。A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种

斗茶的主要内容是评比（）技术和茶质优劣。A、调茶B、点茶C、分茶D、煮茶

土耳其人煮茶，讲究（）功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放

交谈是人的知识、阅历、才智、教养和（）的综合体现。A.应变能力B.技术能力C.知

1968年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上应港商要求制成“()”。A、新工艺

乌龙茶成型的关键制法是多次反复“包揉”“复烘”“复包揉”“干燥”。A.正确B.错

红茶干茶出现花青,原因有（）。A.鲜叶老嫩混杂B.萎凋不匀C.发酵不匀D.揉捻压

凤香型白酒的制曲原料是（）A.大麦B.豌豆C.玉米D.大米

有机酸类化合物与酒质的关系包括了（）A.消除酒的苦味B.减少或消除杂味C.可出现

事故应急管理中“预防”的含义是（）。A.事故的预防工作，即通过安全管理和安全技术

白酒在储存的过程中发生哪些变化？（）A.物理变化B.化学变化C.温度变化

（）的原材料应用特有的泥炭烘烤。A、美国WHISKYB、苏格兰WHISKYC、爱

芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的气

传统凤型大曲的制曲原料为纯小麦。