接待印度.尼泊尔宾客时，茶艺师应用握手礼迎接宾客。

紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。A、醇类B、脂

用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手（），左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。A、轻握

茶艺服务中的文明用语通过语气.表情.声调等与品茶客人交流时要语气平和.态度和蔼.

身体肥胖的人饮茶时注意（）A.以选择绿茶为上B.以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南

形成茶汤滋味的鲜爽度主要是（）。A.茶多酚B.咖啡因C.氨基酸D.维生素

分布在长江流域的小叶种茶树，氨基酸含量相对较高，适制（）。A.绿茶B.红茶C.黄

广东乌龙茶中最著名的品种有凤凰单枫、凤凰水仙等。

中泠泉水表面张力大,满杯的泉水,其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。A.正确B.

乌龙茶成型的关键制法是多次反复“包揉”“复烘”“复包揉”“干燥”。A.正确B.错

在准备实物标准样时,由于往往采用预留一年的生产样或销售样作为制作实物标准样的原料

红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为()。A、＜0.5mg/kgB

造成绿茶干茶色泽灰暗的原因是（）。A.揉捻过度B.初干温度偏低C.在潮湿环境下拣

（）看汤色，主要从浓淡深浅去区别。A.正确B.错误

食用酒精的感观指标评定主要从（）进行确定。A.外观B.气味C.色谱数据D.口味