候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用（）的沸水。A、8

“竹简茶”所用的竹简应采用刚砍回的生长期为（）年左右的竹。A、一B、二C、三D、

在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演（）。A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要

桃江擂茶是以（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白茶。A、芝麻和花生

庐山云雾外形的品质特点是（）。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似

（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。A、湖汕风炉B、玉书碾C、孟臣

《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。A.食用B.礼品C.药用D.聘礼

泡茶水温的高低,与茶的老嫩.条形松紧有关。茶叶原料____要比____的茶汁浸出

黑茶以“风味”为主,都具有微生物发酵的特征风味,香型难以准确形容但必须（）。A.

用于描述二级乌龙茶外形的术语是（）。A.尚紧实B.较壮结C.壮结D.尚壮实

（）茶叶的种类有粗.散.末.饼茶。A.元代B.明代C.唐代D.宋代

特香型白酒融合了以下哪些香型的优点（）A.米香型B.浓香型C.清香型D.酱香型

β－苯乙醇含量高的香型酒有（）。A.米香型B.豉香型C.酱香型D.特型

下列中哪些物质可以用气相色谱仪进行测定（）A.水杨酸B.乙酸乙酯C.β-苯乙醇D

LX―品评法新增加的项目有（）A.风味B.风格C.酒体D.个性