名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是（）。A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中

唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种。A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶

茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶

茶艺表演中“高冲低斟”技法用于（）。A.乌龙茶B.绿茶C.红茶D.紧压茶

古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。A.香味清高B.香味低淡C.

____可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。A.面罐茶B.豆子茶C.咸茶D.油

埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶,其调制比例是一杯茶要加入（）容积的白糖

卷曲形名优绿茶的代表是（）。A.黄山毛峰B.信阳毛尖C.碧螺春D.龙井茶

绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（）,茶汤绿黄。A.黄绿B.（绿黄

特一级黄山毛峰的色泽是（）。A.碧绿色B.灰绿色C.青绿色D.象牙色

紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。A.醛类B.醇

下列原因中,不属于绿毛茶断碎多的原因是（）。A.杀青程度重.过老B.揉捻用力过重

下列属于特型白酒的品评是（）A.糟香、窖香、甜香及陈香一体，香气馥郁B.入口有咖

啤酒酿造水的处理，需要除去水中全部离子。

酒体风味设计方案的内容包括：（）A.市场调查B.产品等级标准C.技术调查D.主要