试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

饭皮面坯使用的米以( )为主，同时也可以掺适量的紫米、小米等。

A．粳米

B．籼米
C．小站稻
D．糯米
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

12%的考友选择了B选项

2%的考友选择了C选项

86%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000g、面肥150g、食用碱(()的一般计算方法是：标准体重(kg)=[身高(cm)-105]×0.9。A．4制作饭皮面坯，搓擦时，手应适当蘸些()。A．热水B．凉水C．温水D．油粗盐是从海水中()的食盐晶体。A．直接制得B．提炼制得C．自然形成D．井盐制得下列用按的成形方法制作的半成品或成品是()。A．春卷皮、烧麦皮B．饺子皮、包子皮制作伍仁酥条，应用()调制松酥面坯。A．揉的手法B．搓的手法C．复叠的手法D．揉