试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

制作水晶桃花饼和面时，应将制好的澄粉面坯搓条、下剂、用( )圆皮。

A．面杖擀成

B．刀拍成
C．手按成
D．手捏成
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

4%的考友选择了A选项

86%的考友选择了B选项

9%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

将制好的水晶桃花饼的生坯用()即熟。A．用微火蒸15minB．用旺火蒸15min制好的高桩馒头生坯，在28℃左右的温度下，饧发()左右。A．10minB．15m有试验表明，烤制面坯表面受到250℃以上高温时，内部温度一般均在()左右。A．8清油饼采用的是()成熟技法。A．干烙B．加水烙C．刷油烙D．烤制三杖饼的风味特点是：()。A．饼坯较厚，柔韧咸香B．饼薄如纸，柔韧咸香C．饼坯较刷油烙是在干烙的基础上再刷点油的烙，除此外，其他制作方法和要点均和干烙()。A．