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【单选题】

原料中主料经加工成泥茸状，再用适量的汤、蛋清、淀粉制成粥糊状，经初步调味后，在适量的油锅中烹制的烹调方法叫( )。
A．生炒

B．软炒
C．滑炒
D．爆炒
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

1%的考友选择了A选项

82%的考友选择了B选项

9%的考友选择了C选项

8%的考友选择了D选项

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清炒方法正确的解释是：()。A．清炒就是口味清淡的烹调方法B．清炒就是色泽清淡的煮与汆的区别是：()。A．煮的时间短于汆，煮的汤汁多于汆B．煮的时间长于汆，煮的制作()是糖腌的方法。A．什锦咸菜B．珊瑚萝卜C．金勾白菜D．酸辣萝卜拌与炝具有()的特点。A．拌的清脆爽口、炝的口味清淡B．拌的清脆爽口、炝的色泽鲜油焖五香方法所适应的原料是()。A．土豆B．肘子C．冬笋D．莴笋生的原料不经上浆、挂糊处理，不用芡汁处理的一种烹调方法叫()。A．清炒B．抓炒C