试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

在烹调中焖与烧的区别是( )。
A．焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火

B．焖是中火长时间，烧是中火烧开转小火
C．焖是大火烧开转小火，烧是小火长时间
D．焖是中火烧开，烧是大火转小火
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

57%的考友选择了A选项

12%的考友选择了B选项

28%的考友选择了C选项

3%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，口味香醇，以鲜成为主略带甜味，或以甜酸味为主。煎蒸是在煎的基础上，加入适量的汤汁、调料，()入味的一种烹调方法。A．烹制成熟B制作“南煎丸子”是采用()的烹调方法。A．煎烧B．煎熘C．干煎D．煎焖采用干煎烹调方法的菜肴是()。A．糟煎黄鱼B．南煎丸子C．拖煎鲈鱼柳D．煎蒸比目白烧是因汤汁色泽()、浓稠而得名。A．清亮B．灰白C．无色D．洁白制作()是采用酱烧的烹调方法。A．南乳烧肉B．酱爆鸡丁C．葱烧海参D．酱炖豆腐