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【单选题】

采用干煎烹调方法的菜肴是( )。
A．糟煎黄鱼

B．南煎丸子
C．拖煎鲈鱼柳
D．煎蒸比目鱼
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

1%的考友选择了A选项

32%的考友选择了B选项

64%的考友选择了C选项

3%的考友选择了D选项

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脆炸是将原料()的一种烹调方法。A．经腌制后挂干粉糊炸B．经加工后挂酥糊炸C．用制作()是干炸的烹调方法。A．网油鸡卷B．豆皮百花卷C．炸响铃D．豆皮虾卷干烹是将原料改刀挂上()，用热油炸熟后倒入清汁的一种方法。A．干粉糊B．全蛋糊C制作()是属于烹的烹调方法。A．清烹里脊B．锅包肉C．干炸肉段D．焦熘肉段烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，口味香醇，以鲜成为主略带甜味，或以甜酸味为主。煎蒸是在煎的基础上，加入适量的汤汁、调料，()入味的一种烹调方法。A．烹制成熟B