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【单选题】

水加热处理的方法有( )
A．焯水
B．煸炒
C．软炸
D．贴

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

68%的考友选择了A选项

25%的考友选择了B选项

4%的考友选择了C选项

3%的考友选择了D选项

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（）是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质A．甲醇、甲醛、杂醇油B．甲醇、甲醛、酚类C．食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过（）A．5%B．10%C．15冷冻保藏中损失较多的维生素为（）A．维生素AB．烟酸C．维生素ED．维生素C钾的生理功能有（）A．维持细胞内正常滲透压B．构成细胞膜C．参与脂肪吸收D．参加海鱼中具有保健作用的成分是（）A．含氮化合物B．长链多不饱和脂肪酸C．呈味物质D红细胞转酮醇酶活性可反映机体（）的营养状况A．硫胺素B．核黄素C．维生素CD．碘