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【单选题】

苯甲酸的抑菌机制是
A．抑制微生物细胞呼吸酶系统的活性
B．抑制微生物脂肪代谢
C．使微生物细胞蛋白变性
D．抑制微生物的糖代谢
E．干扰微生物的蛋白质合成

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下列属于碱性食品的是A．谷类B．蛋类C．豆类D．蔬菜、水果E．肉类成人膳食碳水化合物适宜摄入量以占总能量百分比计算，为A．10%～12%B．20%三段生殖试验主要包括以下哪项内容A．一代繁殖试验、二代繁殖试验、三代繁殖试验B．保存蔬菜水果最适宜的温度约为A．-20℃B．-4℃C．0℃D．4℃E．20℃低温冷藏食品的主要卫生问题是A．蛋白质腐败B．糖酵解C．脂肪酸败D．霉变E．水解急性毒性试验应用最多的实验动物是A．仓鼠B．大鼠C．豚鼠D．家兔E．田鼠