试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯，其( )，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强、质量更好的特点。

A．工艺更简单、效率更高

B．工艺较复杂、效率更高
C．工艺较复杂、效率较低
D．工艺更简单、效率较低
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

53%的考友选择了A选项

30%的考友选择了B选项

15%的考友选择了C选项

2%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

面点装盘时的构图，大多以()为构思场所，以点为核心。A．长盘B．异形盘C．鱼盘D()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。A．霉菌B．副溶血性弧菌C．沙门氏菌D．大肠杆豆类面坯既()，也无延伸性。A．无弹性、流散性B．无弹性、韧性C．无流散性D．无米粉面坯按()分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。A．形状B．口味C．原料D像生雪梨风味特点：外形美观，色泽金黄，有特殊香味，()。A．软中带有润滑B．酥中生化膨松面坯，是酵母菌在适当的温度、湿度等外界条件和自身()的作用下，发生生物化