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【多选题】

下列名菜中属于鲁菜的是(　　)。
A.爆双脆
B.锅塌豆腐
C.符离集烧鸡
D.清蒸加吉鱼
E.红烧肘子

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关于粤菜，以下说法正确的是（）。A.用料广博B.烹调吸收西菜方法C.有所谓五滋、下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有（）。A.东坡肉B.西湖醋鱼C.宋嫂鱼羹D.干下列代表菜中属于川菜的有（）。A.鱼香肉丝B.麻辣仔鸡C.干烧岩鲤D.锅巴肉片E沪菜的代表菜有（）。A.红烧全狗B.糟钵头C.枫泾丁蹄D.冬瓜鳖裙羹E.青鱼下巴塞北三珍是（）。A.醍醐B.冬虫夏草炖雪鸡C.酥酪D.马奶酒E.蘑菇炖羊肉导游人员发现旅游者有（）行为，应立即汇报，并配合司法部门查明罪责，严正处理。A．