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【多选题】

下列代表菜中属于川菜的有(　　)。
A.鱼香肉丝
B.麻辣仔鸡
C.干烧岩鲤
D.锅巴肉片
E.爆双脆

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属于川菜的代表菜是（）。A.宫保鸡丁锅塌豆腐B.鱼香肉丝麻婆豆腐C.怪味鸡水煮肉浙江菜系的主要特点有（）A.口味重鲜嫩清脆B.选料朴实C.制作精细D.讲究火功，淮扬菜的代表菜是（）。A.葵花献肉B.羊方藏鱼C.水晶肴蹄D.毛峰熏鲥鱼E.烤乳京菜的代表菜是（）。A.白煮肉B.涮羊肉C.葫芦鸡D.道口烧鸡E.北京烤鸭四川风味小吃是（）。A.热于面B.抄手C.肠粉D.钟水饺E.担担面关于粤菜，以下说法正确的是（）。A.用料广博B.烹调吸收西菜方法C.有所谓五滋、