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公共营养师考试
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【多选题】
膳食纤维的主要特性是()
A.吸水作用
B.黏滞作用
C.结合有机化合物作用
D.阳离子交换作用
E.细菌发酵作用
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畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富,且以非血红素形式存在,消化吸收率较高。()
缺碘可以导致()A.地方性甲状腺肿B.克汀病C.先天畸形D.流产E.儿童智力低下
锌的良好食物来源包括()A.蔬菜水果B.普通牛奶C.贝壳类D.红肉类E.豆类
具有抗氧化作用的营养素有()A.硒B.叶绿素C.维生素ED.β-胡萝卜素E.维生
长期摄入过量的氟会引起()A.龋齿B.骨质疏松C.斑釉症D.氟骨病E.大骨节病
煮粥加碱可以破坏()A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.烟酸E.抗坏血