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【判断题】

动物性蛋白和豆类蛋白属于优质蛋白。()

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磷属于微量元素中的一种食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用