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【判断题】

控制食品腐败变质的最佳方法是高温。()

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计算150g米饭、面条、土豆、一个150g玉米(鲜)或150g鲫鱼中蛋白质的含量计算150g大白菜、菠菜、桃、炒花生、牛肉中维生素E的含量。案例描述：一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。餐次食物名称用量早餐面包牛奶以表1-10为例，简述各类食物摄入量计算的工作程序。表1-10一个20岁女孩的一生物性污染指的是微生物污染。()紫外线可以促进油脂的氧化分解。()