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【多选题】

益生茵对乳制品的发酵，使乳糖转变为乳酸，使蛋白质发生水解，同时还增加了( )的数量。

A．可溶性钙
B．可溶性磷
C．某些B族维生素
D．铁
E．锌
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血浆中的脂类主要包括()。A．胆固醇酯B．三酰甘油C．胆固醇D．磷脂E．游离脂肪()是脑的高级功能之一。A．认知B．学习C．记忆D．识别E．语言()在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要的作用。A．氨基酸B．铁C．维生素CD肥胖与()有关。A．遗传B．生活方式C．饮食D．能量平衡失调E．脂肪代谢障碍()等深海鱼及海兽的EPA和DHA含量较高。A．狭鳕鱼肝油B．墨鱼肝油C．鲐鱼油高血压的病因与()有关。A．年龄B．性别C．体重D．环境E．遗传