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【多选题】

油脂酸败常用的卫生学指标有( )。

A．酸价
B．农药残留
C．过氧化值
D．羰基价
E．有害金属
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蛋与蛋制品的主要卫生问题是()。A．农药和抗生素残留B．沙门菌污染C．腐败变质D副溶血性弧菌食物中毒()。A．沿海地区最常见的食物中毒B．好发食品为海产品C．好主要以神经系统症状为主的食物中毒有()。A．副溶血性弧菌食物中毒B．链菌食物中毒毒蕈中毒的临床表现的类型有()。A．胃肠炎型B．神经精神型C．溶血型D．脏器损害按化学保鲜剂保鲜机制的不同，可将其分为()。A．防腐剂B．杀虫剂C．抗氧化剂D．食品的营养标签应含有()。A．食品名称B．食品制造方法C．营养成分及含量D．有害