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【多选题】

宏量营养素包括( )。

A．蛋白质
B．脂类
C．碳水化合物
D．矿物质
E．维生素
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100克黄豆含蛋白质40克，一杯250克豆浆含蛋白质4克，100克豆腐含蛋白质6成人食谱中碳水化合物、脂类所提供的能量应分别占总能量的()。A．70～90%B．营养素吸收利用障碍因素包括()。A．饮食喜好B．药物影响C．胃肠道功能D．食物因以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括()。A．动植物油B．淀粉C．食用糖D．高平衡膳食是指()。A．使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食B．全面达到下列哪些蛋白可作为参考蛋白()。A．醇溶蛋白B．酪蛋白C．鸡蛋蛋白D．鸡肉蛋白