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【多选题】

脂肪的生理功能包括______。

A．维持体温
B．保护脏器
C．增加饱腹感
D．提高膳食感官性状
E．构成细胞膜
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食谱编制的基本原则包括______。A．平衡膳食B．食物多样C．饭菜适口D．经济应维持正氮平衡的人群包括______。A．儿童B．孕妇C．疾病恢复期D．健康成人评价蛋白质营养价值的指标包括______。A．蛋白质含量B．蛋白质消化率C．蛋白影响食物蛋白质消化率的因素有______。A．蛋白质来源B．蛋白质性质C．膳食纤评价食物蛋白质利用率常用的指标有______。A．蛋白质消化率B．蛋白质真消化率蛋白质互补应遵循的原则是______。A．食物的生物学种属越远越好B．动物性食物