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【多选题】

影响人体基础代谢的因素有______。

A．体表面积与体型
B．年龄
C．甲状腺激素异常
D．寒冷
E．咖啡因
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下列哪些蛋白可作为参考蛋白______。A．醇溶蛋白B．酪蛋白C．鸡蛋蛋白D．鱼烟酸缺乏可出现下列______典型症状。A．皮炎B．贫血C．腹泻D．促进胃肠蠕动______能为机体提供能量。A．碳水化合物B．蛋白质C．矿物质D．脂肪与造血功能有关的营养素有______。A．铁B．叶酸C．铜D．维生素B12蛋白质调节生理功能主要表现在参与______的构成等方面。A．核蛋白B．免疫蛋白具有抗氧化作用的营养素是______。A．锌B．硒C．维生素CD．维生素E