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【多选题】

下列哪些蛋白可作为参考蛋白______。

A．醇溶蛋白
B．酪蛋白
C．鸡蛋蛋白
D．鱼肉蛋白
E．牛肉蛋白
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蛋白质互补应遵循的原则是______。A．食物的生物学种属越远越好B．动物性食物脂肪水解后容易被小肠黏膜细胞吸收的分子包括______。A．甘油B．甘油单酯C．脂肪的生理功能包括______。A．维持体温B．保护脏器C．增加饱腹感D．提高膳反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质的______。A．功效比碳水化合物的来源包括______。A．复合碳水化合物淀粉B．不消化的抗性淀粉C．促进钙吸收的物质有______。A．维生素DB．乳糖C．膳食纤维D．氨基酸E．青