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【单选题】

挥发性碱基总氮用于鉴定()。

A．脂肪酸败
B、蛋白质腐败
C、蔬菜的腐败
D、碳水化合物酸败
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

7%的考友选择了A选项

85%的考友选择了B选项

2%的考友选择了C选项

6%的考友选择了D选项

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