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【单选题】

酱油消毒可采用( )法，它的消毒和灭菌极其重要。

A、高温巴氏消毒法(85－90℃)
B．低温巴氏消毒法(65℃)
C．超高温消毒法(120－135℃)
D．高温消毒法(100℃)
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

57%的考友选择了A选项

19%的考友选择了B选项

11%的考友选择了C选项

13%的考友选择了D选项

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牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）。A．冷冻法B．巴用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A．5%B．10%C．15%D．20%鱼体冷却降至－1℃左右时，一般可保存（）天。A．1－3天B．3－5天C．5－14氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。A．高于B．等于保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（）天。A．4食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和（）。A．过滤法B．压榨法C．