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【多选题】

物价一营养指数是指单位金额(1元人民币)可以购得的单位重量(可按kg计)食物中营养物质的量。这里的营养物质指()，用能量表示。

A、蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．维生素
E．矿物质
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

58%的考友答对了

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以下属于甜味物质的有()。A．蔗糖B．麦芽糖C．蜂蜜D．糖精E．味精改善膳食能量的方法有()。A．调整谷类数量B．调整食物种类C．调整水分D．烹调方在烹饪中，气味包括()。A．膻B．焦C．香D．腥E．配(腐)纯能量食物包括()。A．动物油B．食用糖C．淀粉类D．植物油E．酒类食品交换份法常将食物划分为()。A．谷类及薯类B．动物性食物C．豆类及制品D．蔬酸味烹调的主要作用是()。A．增加菜肴香味，除去不良味道和气味B．减少维生素C的