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膳食中优质蛋白质包括（）A．粮谷类蛋白质B．植物性蛋白质C．蔬菜类蛋白质D．豆类维生素A缺乏的主要体征包括（）A．眼干燥B．牙龈出血和皮肤出血C．暗适应能力下降尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价（）A．维生素CB．维生素B1C．维生记帐调查法的优点（）A．操作简单，费用低B．所需人力少C．得到的结果准确D．适用维生素C缺乏时可出现的体征表现有（）A．面色苍白，伴有贫血B．皮肤出血C．牙龈出婴幼儿体格测量常选用的指标包括（）A．体重B．身高C．头顶至臀长D．头围E．胸围