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【多选题】

膳食中优质蛋白质包括()

A、粮谷类蛋白质
B．植物性蛋白质
C．蔬菜类蛋白质
D．豆类蛋白质
E．动物蛋白质
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蛋白质的良好来源包括（）A．畜禽类B．乳类C．蛋类D．蔬菜、水果类E．鱼类对食品营养强化的基本要求包括（）A．有明确的针对性B．符合营养学原理C．符合国家大豆经过加热煮熟后（）A．营养价值降低B．营养价值不变C．营养价值增高D．营养素以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）A．动植物油B．淀粉C．食用糖D．.高有关肥胖的饮食调控原则包括（）A．控制总能量的摄入B．摄入分配合理的各种营养素C食品的生物性污染包括（）A．微生物污染B．寄生虫污染C．病毒污染D．螺旋体污染E