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【多选题】

锌的生理功能主要体现在( )

A、调节功能
B．催化功能
C．排泄功能
D．结构功能
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膳食铁的良好来源有（）A．蔬菜B．动物血C．肉类D．奶类维生素D缺乏可引起（）A．癞皮病B．佝偻病C．骨质疏松D．骨质软化叶酸缺乏可引起（）A．巨幼红细胞贫血B．神经管畸形C．腹泻D．高同型半胱氨酸血症可引起贫血的营养素有（）A．铁B．叶酸C．维生素B12D．烟酸计算蛋白质的消化率需要了解（）A．氮吸收量B．氮摄取量C．氮储留量D．氨基酸评分可发挥抗氧化的营养素有（）A．胡罗卜素B．维生素CC．维生素ED．硒