试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【多选题】

上浆的作用有 ( )。

A、保护营养素
B．防止水分流失，保持菜肴鲜嫩
C．提高菜肴的耐存储性
D．防止串味
E．增香去异味
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

62%的考友答对了

你可能感兴趣的试题

水肿型营养不良的临床表现有()。A．贫血B．情绪低落C．常见腹部、腿部，也可能全粪便检查的主要目的有()。A．了解消化道有无炎症B．了解消化道有无出血C．了解消使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该()。A．脱去帽子B．脱去袜子C．穿单衣D．脱膳食调查报告的标题应该反映调查的()等信息。A．地点B．人群性质C．内容D．作者标准人系数中的标准人必须符合的条件是()。A．成年男子B．成年女子C．体重在60记账法的优点有()。A．操作简单B．费用低C．投入的人力少D．资源消耗大E．适用