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【多选题】

下列名菜中属于鲁菜的是( )。

A．爆双脆
B．锅煽豆腐
C．符离集烧鸡
D．清蒸加吉鱼
E．红烧肘子
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关于粤菜，以下说法正确的是()。A．用料广博B．烹调吸收西菜方法C．有所谓五滋、属于川菜的代表菜是()。A．宫保鸡丁锅塌豆腐B．鱼香肉丝麻婆豆腐C．怪味鸡水煮肉素菜的特点有()。A．营养特殊，疗疾健身B．选料极广，珍品繁多，制作考究C．菜名下列关于川菜的描述，正确的有()。A．川菜以成都、重庆两地风味为代表B．以清香、下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有()。A．东坡肉B．西湖醋鱼C．宋嫂鱼羹D．干清代素菜的派别包括()。A．官府素食B．宫廷素食C．寺院素食D．民间素食E．少数