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【多选题】

属于川菜的代表菜是( )。

A．宫保鸡丁 锅塌豆腐
B．鱼香肉丝 麻婆豆腐
C．怪味鸡 水煮肉片
D．羊方藏鱼 烤乳猪
E．毛肚火锅 樟茶鸭子
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素菜的特点有()。A．营养特殊，疗疾健身B．选料极广，珍品繁多，制作考究C．菜名下列关于川菜的描述，正确的有()。A．川菜以成都、重庆两地风味为代表B．以清香、下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有()。A．东坡肉B．西湖醋鱼C．宋嫂鱼羹D．干清代素菜的派别包括()。A．官府素食B．宫廷素食C．寺院素食D．民间素食E．少数我国最早的食疗专论是（）A．《随园食单》B．《食疗本草》C．《千金要方》D．《备下列不属于淮扬菜的是（）A．叫花鸡B．虾仁锅巴C．炸蛎黄D．三套鸭