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【单选题】

老年人饮食应注意( )
A．蛋白适量而质优
B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C．植物油可多多摄入
D．总热能摄入不变
E．增加镉的摄入

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目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）A．冷冻保藏B．烟熏保藏C．辐照保藏D．下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）A．蛋白质B．维生素DC．维生素ED．维腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）A．7-8天达到高峰B．7-8天降至最低C．7-8天某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等生理盲点测定可用于评价（）的营养状况A．维生素B1B．维生素B2C．维生素CD．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为()A