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【单选题】

下列有关豆类的说法中不正确的是( )
A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
E．大豆食后易引起肠胀气

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生理盲点测定可用于评价（）的营养状况A．维生素B1B．维生素B2C．维生素CD．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为()A参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()A．铁B．锌C．硒D．硫胺素E．核黄素老年人饮食应注意()A．蛋白适量而质优B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C．维生素A含量丰富的食物是()A．鸡肝B．猪肉C．玉米D．山药E．牛奶不属于无机盐的元素是()A．锌B．氮C．钙D．硒E．铁