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【单选题】

有关蛋黄中铁营养的描述，不正确的是______。
A．蛋黄中所含铁元素较高
B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C．蛋黄中含有卵黄高磷蛋白
D．卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用
E．蛋黄中铁的生物利用率为3%左右

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