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【单选题】

含淀粉最少的豆类为______。
A．大K
B．蚕豆
C．绿豆
D．小豆
E．豌豆

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下列哪种食物含蛋白质较多______。A．大米B．大豆C．小麦D．蔬菜E．苹果当仓库温度在18～20℃时，相对湿度在______以上时适合虫卵孵化及寄生虫繁殖优质酱油中氨基酸态氮至少应大于______。A．0.1%B．0.4%C．0.7%“贴壳蛋”的主要原因是细菌造成______。A．蛋黄系带松弛和断裂B．蛋黄分解和生熟比是指______。A．生食物体积÷熟食物体积B．熟食物体积÷生食物体积C．下列哪种豆制品含维生素C较多______。A．豆浆B．豆腐C．豆腐干D．豆芽E．
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