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【单选题】

蛋白质的质和量均较高的豆类品种是( )
A．大豆
B．绿豆
C．赤小豆
D．豌豆

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

50%的考友选择了A选项

24%的考友选择了B选项

21%的考友选择了C选项

5%的考友选择了D选项

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以下含有维生素B12的豆制品是（）A．豆浆B．豆腐C．豆干D．豆腐乳在加热情况下最容易发生氧化聚合的油脂种类是（）A．大豆油B．橄榄油C．亚麻油D．大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）A．维生素AB．B族维生素C．维生素CD．可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是（）A．炸B．蒸煮C．烤D长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（）A．干眼病B．脚气病C．癞皮病富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的食物是（）A．淡水鱼类B．