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【多选题】

常用的水丸盖面方法有

　　A.干粉盖面 B.粗粉盖面 C.淀粉盖面 D.清水盖面
　　E.清浆盖面
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应查清来源，酌情处理的是 A.春秋季宰杀剥取的驴皮 B.夏季宰杀剥取的驴皮 C.“冬板”质量最好，是指 A.春秋季宰杀剥取的驴皮 B.夏季宰杀剥取的驴皮 C.冬“伏板”质量最差，是指 A.春秋季宰杀剥取的驴皮 B.夏季宰杀剥取的驴皮 C.冬“春秋板”质量较差，是指A.春秋季宰杀剥取的驴皮 B.夏季宰杀剥取的驴皮 C.冬制备龟甲胶的原料是A.猪皮 B.驴皮 C.鹿角 D.龟甲 E.牛肉下列不属于胶剂质量检查的项目是 A.水分 B.总灰分 C.不溶物 D.重金属 E