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【判断题】

食品安全管理员不必每年参加继续教育培训。

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高级食品安全管理员还应当具备相关专业的中专以上学历。食品生产经营企业必须制定食品安全事故处置方案。执法人员在监督检查过程中，发现从业人员不能出示建康证明的，按未取得健康证明处理。食品生产经营单位接受监管部门依法实施的食品监督抽检需无偿提供样品并支付相应检验费用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜，未经清洗处理的不得使用。凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。