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【多选题】

291.铁缺乏可分为三个阶段，属于第二阶段变化的有

A.血清运铁蛋白下降
B.血清铁下降
C.血红蛋白下降.
D.红细胞原卟啉增加
E. 红细胞压积下降
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283.有关氮平衡，正确的说法是a.氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排出量b.氮平衡284.关于蛋白质营养价值评价，正确的是a.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基286.膳食纤维的生理作用有a.预防便秘b.降低血清胆固醇c.预防癌症d.调节血287.有关人体能量的消耗，正确的是a.基础代谢是能量消耗的主要方面之一b.食物288.正常成人能量的消耗主要用于a.基础代谢b.食物的热效应c.体力活动d.生289.抑制非血红素铁吸收的因素有a.植酸盐b.核黄素c.草酸盐d.磷酸盐e.单