【多选题】

341.关于霉变甘蔗食物中毒，正确的说法是

A.未成熟的甘蔗，含糖量低，不利于霉菌繁殖
B.蔗体光泽不好，变色变质，易于鉴别
C.严重的中毒患者，幸存后可能会遗留神经系统后遗症
D.霉菌产生的毒素为3-硝基丙酸
E.霉菌产生的毒素是- -种神经毒