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【单选题】
属于 “不同质组配”形式的菜品是()。
A、萝卜拌海蜇
B、蒜茸炝双笋
C、锅巴炒鸡米
D、蛋白烩鱼饼
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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:
4%
的考友选择了A选项
9%
的考友选择了B选项
83%
的考友选择了C选项
4%
的考友选择了D选项
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运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为()。A、直剞B、斜剞C、混剞
下列原料中,采用混合剞的方法加工而成的是()。A、菊花鸡肫B、荔枝鳗花C、麦穗腰
“醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是()。A、散线花刀B、牡丹花刀C、波浪花刀D、眉毛花
“汤爆双脆”中的肚尖,采用的剞刀方法是()。A、绣球花刀B、菊花花刀C、葡萄花刀
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